Juodasis ridikas mokslo tyrimuose
Juodasis ridikas Vidurio ir Rytų Europoje auginamas ir vartojamas šimtmečius. Toliau pateikiama tai, ką mokslinė literatūra užfiksavo apie patį augalą — jo chemiją ir tai, kas pastebėta laboratoriniuose bei gyvūnų tyrimuose ir viename bandomajame tyrime su žmonėmis. Kiekvienu atveju nurodomas tyrimo modelis, nes jis turi reikšmės.
1. Glukorafasatinas — vyraujantis ridiko šaknies glikozinolatas
Ridiko šaknis kaupia vieną glikozinolatą labiau už visus kitus. 71 ridiko pavyzdyje, surinktame 23 skirtingose šalyse, glukorafasatinas sudarė bent 84,5 % viso glikozinolatų kiekio, o indoliniai glikozinolatai niekada neviršijo 3,1 % [1]. Ispaniniame juodajame ridike nurodyta daugiau nei 65 % glikozinolatų kiekio [2]. Glikozinolatai — tie sieros junginiai, kurie visai bastutinių šeimai suteikia jos būdingumą, o glukorafasatinas, dar vadinamas dehidroerucinu, yra ta forma, kurią gamina ridikas [3].
2. Rafasatinas — junginys, kuris atsiranda perrėžus šaknį
Glukorafasatinas yra be kvapo ir neveiklus tol, kol šaknies ląstelės nepažeistos. Pažeidus audinį, pačios šaknies fermentas mirozinazė jį pakeičia į izotiocianatą rafasatiną, kuris juodajam ridikui suteikia aštrumą [3]. Rafasatinas yra trumpaamžis: vandenyje jis susidaro ir irsta vienu metu, o po dešimties dienų 25 °C temperatūroje liko tik 56,4 %, palyginti su 86,5 % giminingo junginio sulforafeno [4]. Jis taip pat reaguoja su askorbo rūgštimi ir pačios šaknies fenoliniais junginiais sudarydamas geltonus pigmentus, o kaitinimas pirminį glikozinolatą pakeičia į glukorafeniną [3].
3. II fazės detoksikacijos fermentai žmogaus kepenų ląstelėse
Ispaninio juodojo ridiko vandeninis ekstraktas padidino chinonreduktazės aktyvumą žmogaus kepenų ląstelių linijoje HepG2 ir sustiprino I fazės fermentų (CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1) bei II fazės fermentų (chinonreduktazė, hemo oksigenazė 1, tioredoksinreduktazė 1) ekspresiją; stipriausias poveikis buvo esant 1 mg sausos šaknies masės mililitre [5]. Tyrimas taip pat nustatė, kuris junginys už tai atsakingas: pats glukorafasatinas buvo neveiklus, o aktyvumas priklausė jo izotiocianatiniam skilimo produktui [5]. Tai ląstelių kultūros tyrimas.
4. Vaistų metabolizmas bandomajame tyrime su žmonėmis
Vieninteliame klinikiniame juodojo ridiko tyrime devyniolika sveikų 25–35 metų vyrų 28 dienas šešis kartus per dieną gavo 370 mg ispaninio juodojo ridiko, o prieš ir po to buvo atliekamas paracetamolio testas, kad būtų galima atsekti, kaip medžiaga apdorojama. Sulfato išskyrimas su šlapimu padidėjo 11 %, merkaptūrato — 37 %, o nepakitusio paracetamolio koncentracija plazmoje sumažėjo 40 % [6]. Tyrimas buvo atviras, be kontrolinės grupės, o tabletėse buvo ir camu camu bei acerolos, todėl rezultatas veikiau nurodo kryptį, nei duoda atsakymą — kaip pažymėjo ir patys autoriai, kviesdami atlikti atsitiktinių imčių, placebu kontroliuojamą tyrimą [6].
5. Antioksidacinis aktyvumas, išmatuotas šaknyje ir žiurkėse
Juodojo ridiko šaknies ekstraktai in vitro rodo išmatuojamą radikalų surinkimo aktyvumą: 35,5 % DPPH tyrime ir 48,0 % ABTS tyrime nuluptos šaknies sultims, o bendras fenolinių junginių kiekis, priklausomai nuo ekstrakcijos, yra 4,87–8,92 mg galo rūgšties ekvivalentų gramui sausosios masės [7]. Fenolinių junginių kiekis ryškiai skiriasi pagal augalo dalį — 4,75 mg/g juodojo ridiko šaknyje, 10,52 sėkloje ir 19,44 trijų dienų daiguose [8]. Žiurkėms, šertoms daug riebalų ir cholesterolio turinčiu racionu, išspaustos juodojo ridiko sultys mažino lipidų peroksidacijos produktus ir didino eritrocitų glutationo peroksidazės aktyvumą [9].
6. Lipidų metabolizmas ir tulžies akmenų formavimasis pelėse
C57BL/6 linijos pelių patelės 34 dienas buvo šeriamos litogeniniu racionu (2 % cholesterolio, 0,5 % cholio rūgšties), paskui šešias dienas per skrandžio zondą gavo iš šviežios juodojo ridiko šaknies išspaustų sulčių po 0,1 ml 10 g kūno masės, neskiestų arba dešimt ar šimtą kartų praskiestų. Gydytose grupėse cholesterolis sumažėjo, trigliceridai normalizavosi, DTL padidėjo, o 0,4–0,8 mm cholesterolio tulžies akmenys išnyko neskiestų ir dešimt kartų praskiestų sulčių grupėse — tuo tarpu ursodeoksicholio rūgšties lyginamojoje grupėje jie liko [10]. Autoriai pažymi, kad tulžies pūslės sienos sustorėjimas išliko ir kad nebuvo nustatytas nė vienas atskiras veiklusis junginys. Tai šešių dienų tyrimas su maždaug šešiais gyvūnais grupėje.
7. Gaubtinės žarnos gleivinė žiurkėms, gavusioms daug riebalų turintį racioną
Daug riebalų turintis racionas pažeidė žiurkių gaubtinės žarnos epitelį ir sumažino enterocitų bei taurinių ląstelių skaičių. Kartu su tuo pačiu racionu duota juodojo ridiko šaknis pagerino šį histologinį vaizdą ir gyvūnų redokso rodiklius [11]. Žiurkės, ne žmonės, ir histologinis, o ne klinikinis vertinamasis rodiklis.
8. Imuninis signalizavimas makrofaguose
Karšto vandens ekstraktas iš juodojo ridiko šaknies aktyvino pelių makrofagus RAW 264.7 ir pirminius pelių pilvaplėvės makrofagus, didindamas azoto oksido ir reaktyviųjų deguonies formų gamybą, fagocitozę ir mediatorius IL-1β, IL-6, TNF-α, iNOS bei COX-2. TLR2 arba TLR4 blokavimas atsaką slopino, TLR4 atveju stipriau, o autoriai poveikį atseka TLR2/4–MAPK–NF-κB–Akt–STAT3 keliu [12]. Pelių ląstelės kultūroje.
Literatūra
- Yi G, Lim S, Chae WB, Park JE, Park HR, Lee EJ, Huh JH. Root glucosinolate profiles for screening of radish (Raphanus sativus L.) genetic resources. J Agric Food Chem. 2016;64(1):61–70. doi:10.1021/acs.jafc.5b04575
- Evans M, Paterson E, Barnes DM. An open label pilot study to evaluate the efficacy of Spanish black radish on the induction of phase I and phase II enzymes in healthy male subjects. BMC Complement Altern Med. 2014;14:475. doi:10.1186/1472-6882-14-475
- Montaut S, Barillari J, Iori R, Rollin P. Glucoraphasatin: chemistry, occurrence, and biological properties. Phytochemistry. 2010;71:6–12. doi:10.1016/j.phytochem.2009.09.021
- Kim J-W, Kim M-B, Lim S-B. Formation and stabilization of raphasatin and sulforaphene from radish roots by endogenous enzymolysis. Prev Nutr Food Sci. 2015;20(2):119–125. doi:10.3746/pnf.2015.20.2.119
- Hanlon PR, Webber DM, Barnes DM. Aqueous extract from Spanish black radish (Raphanus sativus L. Var. niger) induces detoxification enzymes in the HepG2 human hepatoma cell line. J Agric Food Chem. 2007;55(16):6439–6446. doi:10.1021/jf070530f
- Žr. 2 šaltinį — Evans M, Paterson E, Barnes DM. BMC Complement Altern Med. 2014;14:475. doi:10.1186/1472-6882-14-475
- Enkhtuya E, Lhamsuren E, Tsend M. Effect of heat on antioxidant capacity of black radish (Raphanus sativus L. var. niger) root. J Food Nutr Res. 2022;10(3):221–227. doi:10.12691/jfnr-10-3-7
- Borș MD, Semeniuc CA, Socaci S, Vârva L, Moldovan O, Vlaic R, Tofană M. Total phenolic content and antioxidant capacity of radish as influenced by the variety and vegetative stage. Bull Univ Agric Sci Vet Med Cluj-Napoca Food Sci Technol. 2015;72(1):78–81. doi:10.15835/buasvmcn-fst:11087
- Lugasi A, et al. Antioxidant effect of squeezed juice from black radish (Raphanus sativus L. var niger) in alimentary hyperlipidaemia in rats. Phytother Res. 2005. doi:10.1002/ptr.1655. PMID 16161062
- Castro-Torres IG, Naranjo-Rodríguez EB, et al. Antilithiasic and hypolipidaemic effects of Raphanus sativus L. var. niger on mice fed with a lithogenic diet. J Biomed Biotechnol. 2012;2012:161205. doi:10.1155/2012/161205
- Sipos P, Hagymási K, Lugasi A, Fehér E, Blázovics A. Effects of black radish root (Raphanus sativus L. var niger) on the colon mucosa in rats fed a fat rich diet. Phytother Res. 2002;16(7):677–679. doi:10.1002/ptr.950
- Jeon H, Oh S, Kum E, Seo S, Park Y, Kim G. Immunomodulatory effects of an aqueous extract of black radish on mouse macrophages via the TLR2/4-mediated signaling pathway. Pharmaceuticals. 2022;15(11):1376. doi:10.3390/ph15111376
