Aronija ir raudonieji serbentai moksliniuose tyrimuose
1. Arterijų standumas
12 savaičių atsitiktinių imčių, dvigubai aklame, placebu kontroliuojamame tyrime su 102 vidutinio amžiaus vyrais ir moterimis aronijos (poli)fenolių papildas reikšmingai pagerino arterijų standumo rodiklius: pulso bangos greitis sumažėjo 0,24 m/s, o 24 valandų periferinis augmentacijos indeksas – 6,8 %. [1]
2. Endotelio funkcija
12 savaičių atsitiktinių imčių, dvigubai aklame, placebu kontroliuojamame tyrime su 66 sveikais vyrais buvo matuojama srauto sukelta dilatacija – ultragarsu nustatomas rodiklis, parodantis, kaip gerai arterija išsiplečia didėjant kraujo srautui. Ir aronijos ekstraktas, ir visos uogos milteliai pranoko placebą – atitinkamai 1,2 ir 0,9 procentinio punkto. [2]
3. Žarnų mikrobiota
Abu minėti tyrimai stebėjo ir žarnų mikrobiomą, ir abiejuose jis pasikeitė. Didesniame nustatytas mikrobų genų įvairovės padidėjimas ir butiratą gaminančių rūšių Lawsonibacter asaccharolyticus ir Intestinimonas butyriciproducens padaugėjimas; ankstesniame – Anaerostipes padaugėjimas vartojant ekstraktą ir Bacteroides padaugėjimas vartojant visos uogos miltelius. [1] [2]
4. Uždegimas ir antioksidaciniai fermentai
2025 m. sisteminė apžvalga, apėmusi 18 tyrimų su žmonėmis, trukusių nuo keturių iki trylikos savaičių, nustatė C reaktyviojo baltymo, TNF-α ir IL-6 sumažėjimą, IL-10 padidėjimą ir organizmo savų antioksidacinių fermentų – superoksido dismutazės, glutationo peroksidazės ir katalazės – aktyvumo padidėjimą. [3]
5. Kognityvinis darbingumas
Trys atsitiktinių imčių kontroliuojami tyrimai, visi tos pačios Nyderlandų tyrėjų grupės, vertino aronijos poveikį kognityvinėms funkcijoms. Visuose trijuose naudotas standartizuotas aronijos ekstraktas apibrėžtomis antocianinų dozėmis 40–180 mg per dieną, ne sultys. Didžiausiame 101 sveikas 40–60 metų asmuo vartojo ekstraktą 24 savaites; psichomotorinis greitis reikšmingai pagerėjo esant 90 mg dozei. 2024 m. sukeistiniame tyrime su 35 jaunesniais asmenimis judesio laikas penkių pasirinkimų reakcijos teste pagerėjo 4,8 %, o kraujo serumo BDNF pakilo 5,7 %. 2025 m. sukeistiniame tyrime su 30 vyresnių, antsvorį turinčių asmenų pagerėjo vykdomosios funkcijos – planavimo ir erdvinės darbinės atminties uždaviniuose padaryta maždaug 20 % mažiau klaidų. Nuotaikai poveikio nebuvo. [4] [5] [6]
6. Kraujo lipidai
2025 m. GRADE metodu įvertinta septynių atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų metaanalizė nustatė, kad MTL (LDL) cholesterolis sumažėjo 4,77 mg/dl. Tai buvo vienintelis lipidų rodiklis, pasiekęs statistinį reikšmingumą. [7]
7. Ką duoda raudonieji serbentai: vitaminas C ir tik vienas pigmentas
Raudonasis serbentas šioje poroje visais atžvilgiais yra lengvesnė pusė. Trijose kartu augintose ir kartu analizuotose veislėse švieži raudonieji serbentai turėjo 23,23–44,62 mg askorbo rūgšties 100 g ir 12,14–22,06 mg bendrųjų antocianinų – prieš 161,58–284,46 mg ir 116,17–287,78 mg juoduosiuose serbentuose iš to pačio sodo ir tos pačios laboratorijos. [8] 2024 m. spaustų serbentų sulčių apžvalgoje raudonųjų serbentų sultyse rasta 261 ± 101 mg askorbo rūgšties kilograme; be to, ji atsakė ir į tapatybės klausimą: delfinidin-3-gliukozido ir delfinidin-3-rutinozido raudonųjų serbentų sultyse nebuvo aptikta visai, nors abiejų daug toje pačioje linijoje spaustuose juoduosiuose serbentuose. Raudonųjų serbentų spalva grindžiama vien cianidino gliukozidais. [9]
8. Rūgštis, o ne cukrus
Tai, ko raudonajame serbente yra daug, – rūgštis. Ta pati 2024 m. sulčių apžvalga raudonųjų serbentų sultyse nustatė 23,2 ± 7,0 g citrinos rūgšties kilograme ir 25,5 ± 3,8 g titruojamojo rūgštingumo kilograme, sacharozės – mažiau nei 0,1 g kilograme, t. y. praktiškai nėra, o cukrai yra gliukozė ir fruktozė, atitinkamai apie 3,3–3,7 ir 3,7–4,0 g 100 g. Esant 12,3 ± 2,3 °Brix, tai pastebimai mažiau saldžių sulčių nei juodųjų serbentų. [9] Pačioje uogoje citrinos rūgštis sudaro beveik visą organinių rūgščių fondą ir yra vyraujanti rūgštis kiekvienoje tirtoje juodųjų ir raudonųjų serbentų veislėje. [8] Aronija prideda priešingą charakterį: jos sutraukiantis pojūtis yra veikiau mechaninis įvykis, o ne skonis – ilgos proantocianidinų molekulės susisieja su seilių baltymais ir nusodina juos iš tirpalo. Rūgštis ir taninas yra dvi šio mišinio pusės. [12]
9. Kaip toli raudonųjų serbentų tyrimai iš tikrųjų yra pažengę
Apie tai verta pasakyti tiesiai: beveik visa klinikinė serbentų literatūra yra apie juoduosius, o ne raudonuosius serbentus, ir pačių raudonųjų serbentų įrodymų bazė tik pradinėje stadijoje. Nuodugniausiame iki šiol tyrime dirbta su liofilizuotomis veislės Redpoll sultimis ir liofilizuota spaudimo liekana, tiriant jas ant izoliuotos žiurkės klubinės žarnos, šeši audinio segmentai grupėje. DPPH tyrime liofilizuotos sultys parodė pusės maksimumo koncentraciją 0,98 ± 0,04 mg/ml, o spaudimo liekana – 1,58 ± 0,20 mg/ml; abi daug silpnesnės nei askorbo rūgštis su 6,14 ± 0,64 µg/ml. Tame pačiame darbe išmatuota 230 mg askorbo rūgšties ir 155,38 ± 7,34 mg cianidin-3-O-gliukozido 100 g, bet 100 g liofilizuotos medžiagos, o ne sulčių – vanduo pašalintas, taigi maždaug dešimt kartų koncentruočiau nei spaustose sultyse, iš kurių ji gauta. [10] Tokie skaičiai sklando taip, lyg aprašytų stiklinę sulčių. Jie neaprašo.
Vartojimas
Dviejuose nepriklausomuose tyrimuose, kuriuose dalyviai gaudavo 200 ml aronijos sulčių per dieną, maždaug pusė dalyvių nurodė virškinimo nemalonumus – pilvo pūtimą, pykinimą arba laisvas išmatas [11]. Priežastis – sorbitolis, cukraus alkoholis, kurio aronijos uogose yra 8,56 g 100 g ir kuris didesnėmis dozėmis pritraukia vandenį į žarnas [12]. Pradėti nuo 100 ml per dieną pakenčiama geriau nei viena didelė porcija. Raudonųjų serbentų sultys taip pat labai rūgščios – apie 2,3 g citrinos rūgšties 100 ml [9] –, todėl, kaip ir bet kurios rūgščios sultys, jos geriau dera su maistu, nei siurčiojamos ilgą laiką.
Literatūra
- Le Sayec M, Xu Y, Laiola M, et al. The effects of Aronia berry (poly)phenol supplementation on arterial function and the gut microbiome in middle aged men and women: results from a randomized controlled trial. Clin Nutr. 2022;41(11):2549–2561. doi:10.1016/j.clnu.2022.08.024 · PMID 36228567
- Istas G, Wood E, Le Sayec M, et al. Effects of aronia berry (poly)phenols on vascular function and gut microbiota: a double-blind randomized controlled trial in adult men. Am J Clin Nutr. 2019;110(2):316–329. doi:10.1093/ajcn/nqz075 · PMID 31152545
- Sarıkaya B, Kolay E, Guney-Coskun M, Yiğit-Ziolkowski A, Aktaç Ş. The effect of chokeberry on inflammation and oxidative stress: a systematic review. Nutr Rev. 2025;83(6):1083–1098. doi:10.1093/nutrit/nuae143 · PMID 39499790
- Ahles S, Stevens YR, Joris PJ, Vauzour D, Adam J, de Groot E, Plat J. The effect of long-term aronia melanocarpa extract supplementation on cognitive performance, mood, and vascular function. Nutrients. 2020;12(8):2475. doi:10.3390/nu12082475
- Ahles S, Joris PJ, Plat J. Effects of acute and longer-term aronia berry extract on cognitive performance and BDNF. Eur J Nutr. 2024;63(5):1545–1553. doi:10.1007/s00394-024-03381-3
- Ahles S, et al. Aronia extract, executive function and cerebral blood flow in older adults with overweight. Clin Nutr. 2025. doi:10.1016/j.clnu.2025.106561 · PMID 41499921
- Karimi M, Javadi M, Hamzavi SF, et al. Effects of chokeberry products on cardiometabolic indices in adults: a GRADE-assessed systematic review and meta-analysis of RCTs. Nutrire. 2025;50(2):53. doi:10.1186/s41110-025-00359-x
- Nour V, Trandafir I, Ionica ME. Ascorbic acid, anthocyanins, organic acids and mineral content of some black and red currant cultivars. Fruits. 2011;66(5):353–362. doi:10.1051/fruits/2011049
- Podskalská T, Bhujel NK, Hranicková M, Beňo F, Tobolka A, Čížková H. Compositional characteristics of currant juices prepared by different processes and other selected currant products. Appl Sci. 2024;14(14):6029. doi:10.3390/app14146029
- Cvetković M, Miladinović B, Branković S, et al. Red currant (Ribes rubrum L.) fruit waste extract and juice as potential spasmolytic agents. Plants. 2025;14(2):234. doi:10.3390/plants14020234 · PMID 39861587
- Lackner S, et al. Gut microbiota and metabolite response to aronia juice. Microbiome. 2024;12:49. doi:10.1186/s40168-024-01774-4 · PMID 38461313
- Sidor A, Gramza-Michałowska A. Black chokeberry Aronia melanocarpa L. — a qualitative composition, phenolic profile and antioxidant potential. Molecules. 2019;24(20):3710. doi:10.3390/molecules24203710 · PMID 31619015