Imbieras (Zingiber officinale): funkcinė šaknų ir sulčių nauda

Įvadas

Imbieras ( Zingiber officinale ) yra tropinis žydintis augalas, kurio šakniastiebis (požeminis stiebas) jau tūkstančius metų naudojamas Ajurvedos, kinų ir graikų-arabų medicinoje. Kilęs iš Pietryčių Azijos, imbieras pasižymi savitu aštriu aromatingu skoniu ir yra plačiai vartojamas visame pasaulyje kaip kulinarinis prieskonis, žolelių arbata ir vis dažniau kaip šviežios sultys. Imbiero sultys vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl didelės bioaktyviųjų junginių koncentracijos, kurios prisideda prie įvairialypės naudos sveikatai, įskaitant priešuždegiminį, virškinimo ir medžiagų apykaitos palaikymą.

Aktyvūs junginiai

• Gingeroliai ir šogaoliai: pagrindinės bioaktyviosios medžiagos šviežiame ir džiovintame imbiere. 6-gingerolis yra pagrindinis šviežio imbiero junginys, o šogaoliai susidaro džiovinant ir yra aštresnio bei stipresnio skonio [1].

• Zingeronas: susidaro gaminant maistą; prisideda prie skonio ir antioksidacinio poveikio [2].

• Eteriniai aliejai: įskaitant zingibereną, kurkumeną ir β-bisaboleną, kurie pasižymi antimikrobinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis [3].

• Fenolio junginiai: prisideda prie antioksidacinio aktyvumo ir ląstelių apsaugos.

• Vitaminai ir mineralai: Imbiero sultyse yra nedidelis kiekis magnio, kalio, vitamino B6 ir vitamino C.

Moksliškai pagrįsta nauda sveikatai

• Priešuždegiminis aktyvumas: imbieroliai slopina uždegimą skatinančius žymenis, tokius kaip TNF-α, IL-6 ir COX-2. Klinikiniai tyrimai parodė, kad imbiero ekstraktai mažina skausmą ir sąstingį asmenims, sergantiems osteoartritu ir reumatoidiniu artritu [4]. Dėl to imbiero sultys yra natūrali alternatyva lengvo lėtinio uždegimo gydymui.

• Virškinimo palaikymas ir pykinimo malšinimas: imbieras yra viena iš labiausiai ištirtų natūralių priemonių nuo pykinimo. Metaanalizės patvirtina, kad imbieras žymiai sumažina pykinimą ir vėmimą nėštumo, chemoterapijos ir pooperacinio atsigavimo metu [5]. Jis taip pat stimuliuoja seilių ir tulžies gamybą, gerindamas virškinimą. Jį taip pat galima maišyti su įvairiomis sultimis, kad sustiprintų poveikį.

• Antioksidantų apsauga: imbiero polifenoliai naikina laisvuosius radikalus ir padidina endogeninių antioksidacinių fermentų, tokių kaip glutationo peroksidazė (GPx) ir superoksido dismutazė (SOD), kiekį. Tai padeda sumažinti oksidacinį stresą ir ląstelių pažeidimus [6].

• Metabolizmo ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: įrodyta, kad imbieras mažina gliukozės kiekį kraujyje nevalgius ir pagerina jautrumą insulinui asmenims, sergantiems 2 tipo diabetu. Vieno klinikinio tyrimo metu kasdien vartojant imbiero papildus, reikšmingai sumažėjo HbA1c ir atsparumo insulinui rodikliai [7].

• Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata: imbiero gebėjimas sumažinti trombocitų agregaciją ir pagerinti lipidų profilį (mažinti MTL, trigliceridų kiekį) gali palaikyti širdies sveikatą. Kai kurie tyrimai rodo, kad imbieras gali šiek tiek sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kraujotaką [8].

• Imuniteto moduliacija ir antimikrobinis poveikis: imbiero (taip pat sumaišyto su kitomis sultimis ) junginiai pasižymi antibakteriniu, antivirusiniu ir priešgrybeliniu aktyvumu. Jis gali slopinti tokių patogenų kaip E. coli , Salmonella ir Candida albicans augimą ir kartu moduliuoti imuninių ląstelių atsaką [9].

• Skausmas ir raumenų atsistatymas: sporte ir kineziterapijoje imbieras buvo naudojamas uždelstam raumenų skausmui (DOMS) mažinti ir atsigavimui po intensyvių pratimų pagreitinti. Manoma, kad pagrindinį vaidmenį atlieka jo analgeziniai ir priešuždegiminiai mechanizmai [10].

Kaip vartoti

Šviežių imbiero sulčių galima gerti mažais „šūveliais“ (10–30 ml), dėti į kokteilius arba maišyti su žolelių arbatomis ir funkciniais gėrimais. Sultys dažnai derinamos su citrina, medumi arba ciberžole, kad būtų pasiektas sinerginis poveikis. Imbieras taip pat gali būti vartojamas džiovintas arba miltelių pavidalo, arba kaip tinktūros, kapsulės ar ekstraktai. Šalto spaudimo imbiero sultys išlaiko didžiausią gingerolių kiekį ir geriausiai vartojamos žalios arba švelniai apdorotos.

Nuorodos

1. Mao, Q.-Q., Xu, X.-Y., Cao, S.-Y. ir kt. (2019). Imbiero bioaktyvūs junginiai ir biologinės funkcijos. Phytotherapy Research , 33(3), 592–608.

2. Masuda, Y., Kikuzaki, H., Hisamoto, M. ir kt. (2004). Imbiero antioksidaciniai junginiai. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas , 52(9), 2522–2527.

3. Stoilova, I., Krastanov, A., Stoyanova, A. ir kt. (2007). Imbiero eterinio aliejaus antioksidacinis aktyvumas. Maisto chemija , 102(3), 764–770.

4. Bartels, EM, Folmer, VN, Bliddal, H. ir kt. (2015). Imbiero veiksmingumas ir saugumas gydant osteoartritą: sisteminė atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų (RCT) apžvalga ir metaanalizė. Osteoartritas ir kremzlė , 23(1), 13–21.

5. Viljoen, E., Visser, J., Koen, N. ir kt. (2014). Sisteminė imbiero poveikio pykinimui ir vėmimui nėštumo metu apžvalga ir metaanalizė. „ Nutrition Journal“ , 13(1), 20.

6. Ghasemzadeh, A., Jaafar, HZE (2013). Imbiero antioksidacinis aktyvumas. Tarptautinis molekulinių mokslų žurnalas , 14(2), 3288–3303.

7. Mozaffari-Khosravi, H. ir kt. (2014). Imbiero miltelių papildų poveikis atsparumui insulinui ir glikemijos indeksams pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu: atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas. Papildomoji terapija medicinoje , 22(1), 9–16.

8. Alizadeh-Navaei, R., Roozbeh, F., Saravi, M. ir kt. (2008). Imbiero poveikio lipidų kiekiui tyrimas. „Saudi Medical Journal“ , 29(9), 1280–1284.

9. Sekiwa, Y., Kubota, K., Kobayashi, A. (2000). Naujų gliukozidų išskyrimas iš imbiero ir jų antimikrobinis aktyvumas. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , 64(11), 2462–2466.

10. Black, CD, Herring, MP, Hurley, DJ ir kt. (2010). Imbieras (Zingiber officinale) mažina raumenų skausmą po ekscentrinių pratimų. Journal of Pain , 11(9), 894–903.